dr. Michel Daignault
De ani de zile am continuat să dezbatem dacă sarea este de fapt „rea” pentru sănătatea noastră. Și când discutăm cu pacienții și prietenii mei despre dieta sănătoasă și stilul de viață, firul comun este incapacitatea de a face distincția între sare și sodiu. Ele sunt adesea folosite incorect și interschimbabil.
Sodiul este un element mineral și metalic simbolizat cu „Na” în tabelul periodic. Este un nutrient și un ion esențial necesar pentru a menține echilibrul hidric al corpului nostru, pentru a contracta și relaxa mușchii și pentru a conduce impulsurile nervoase. Dar avem nevoie doar de o cantitate minimă de sodiu pe zi pentru a atinge aceste obiective.
Sarea este un compus chimic format din doar 40% sodiu și mai ales 60% clorură, sau „NaCl”.
Cunoaște-ți riscul:Ești în pericol de a face un atac de cord în timpul antrenamentului?
Sarea a fost o parte integrantă a existenței umane de mii de ani, transcendend generațiile, religia și cultura. Timp de secole, sarea a fost folosită ca monedă de schimb, având în vedere valoarea sa în conservarea cărnii și a peștelui. În zilele noastre, când oamenii se gândesc la sare, se gândesc la „sare de masă” pentru aromatizarea alimentelor. Și avem sare în multe forme populare, inclusiv sare de mare și sare de Himalaya.
Dar nu sarea este neapărat periculoasă pentru sănătate. O meta-analiză de reper publicată în Jurnalul Asociației Medicale Americane în 2011, a 6.250 de participanți combinați, a arătat că nu există dovezi convingătoare că reducerea consumului de sare a redus riscul de atac de cord, accident vascular cerebral sau deces la persoanele cu tensiune arterială normală sau crescută.
Cu toate acestea, excesul de sodiu a fost legat de hipertensiune arterială, boli de inimă și accident vascular cerebral. Cele mai puternice dovezi leagă aportul crescut de sodiu de hipertensiunea arterială și invers – reducerea consumului de sodiu scade tensiunea arterială. Mecanismul pentru aceasta este complex. Pentru o persoană sănătoasă obișnuită, rinichii lor pot gestiona excesul de sodiu din sânge. Cu toate acestea, acumularea de sodiu în exces de-a lungul timpului face ca organismul să rețină apa mai mult timp pentru a dilua sodiul și a gestiona echilibrul de apă pe care l-am menționat mai devreme. Acest lucru duce la creșterea volumului de sânge și, prin urmare, la mai multă muncă pentru inimă și la stres suplimentar asupra vaselor de sânge, care poate crește tensiunea arterială.
CDC estimează că americanul mediu consumă aproximativ 3.400 mg de sodiu pe zi, ceea ce depășește cu mult limita recomandată de mai puțin de 2.300 mg pe zi. Americanii își iubesc sodiul. Cu toate acestea, ei obțin aproximativ 70% din aportul zilnic de sodiu nu din sare de masă, ci din alimente procesate și restaurante. Cei mai mari vinovați sunt pizza, taco-urile, sandvișurile cu carne și delicatese, supe, burritos, tacos, gustări sărate și chiar pui, brânză și ouă.
Mai mulți americani ca niciodată sunt diagnosticați cu hipertensiune arterială. Hipertensiunea arterială este un factor de risc major pentru bolile de inimă care, împreună cu accidentul vascular cerebral, ucide mai mulți americani în fiecare an decât orice altă cauză. O mare parte din această tensiune arterială ridicată se datorează aportului nostru excesiv de sodiu din cauza dragostei noastre pentru alimentele procesate.
esti urmatorul? Mai mulți americani ca niciodată sunt diagnosticați cu hipertensiune arterială.
În cele din urmă, putem alege alimente sănătoase și stil de viață pentru a reduce semnificativ aportul de sodiu. Acest lucru se poate face în principal prin evitarea alimentelor procesate. O reducere suplimentară poate fi obținută prin trecerea la sarea de Himalaya, care conține mai puțin sodiu decât sarea de masă sau de mare și include urme de alte elemente cheie. De asemenea, luați în considerare creșterea aportului de potasiu cu fructe și legume proaspete – aportul alimentar ridicat de potasiu poate relaxa vasele de sânge și poate ajuta la excretarea sodiului în timp ce scade tensiunea arterială.
Mergi la camera de urgenta? :Nu face aceste greșeli.
TikTok jură pe pistoale de masaj:Merită ele?
Aflați mai multe despre sare:De ce sarea Epsom ar trebui să fie un element de bază în dulapul cu medicamente de acasă
